Bourrache: langage des fleurs et des plantes de bourrache


LANGUE ET SIGNIFICATION DES FLEURS ET DES PLANTES

BOURRACHE

Borrago officinalis

(famille

Borraginacées

)

La bourrache n'a pas de sens canonique dans le langage des fleurs mais si l'on veut lui attribuer, c'est certainement celui du contentement et de la sérénité.

Ces affirmations sont dictées par le fait qu'au fil des siècles, on a attribué à cette plante un sens de joie et de force et les nombreuses traditions qui l'accompagnent en témoignent.

Les anciens Celtes buvaient du vin avec de la bourrache parce qu'ils disaient que cela donnait du courage avant la bataille.

Pline a même dit que c'était le fameux "Nepente" qu'Homère mentionne dans le livre IV de l'Odyssée qui, mélangé avec du vin, donnait joie et oubli:

«(...) Au dessert
Vin, dont bevean, médicament infusé
Contrairement aux pleurs et à la colère, et cet oubli
Seco inducea de tout travail et soins.
Chïunque mêlé à l'ambiance vermillon
Dans le sein il l'a reçu, tout ce jour-là
Les larmes ne coulent pas de son visage,
Non, si la mère ou le parent perdu,
Non, vu les yeux droit devant
Un fils ou un frère a-t-il été tué par l'épée.
Cotai la fille de Jupiter olympien
Des drogues célèbres possédées, qui en cadeau
Il est venu de Polydamna, de sa femme
Di Tone en Egypte, où puissant
Différents jus de la terre fertile
Il produit, certains sains et d'autres mortels;
Et où, plus que les medicants ailleurs,
Tout le monde sait comment guérir l'art divin,
Comme les gens descendaient de Peòn.
Le nepenthe déjà infusé et imposé aux serviteurs
Versez le vin de l'urne dans des coupes (...) "

Sir Francis Bacon a écrit que c'était un remède pour «combattre les vapeurs de suie de la mélancolie poussiéreuse». Même l'école de Salerne la tenait en haute estime pour ses propriétés relaxantes "génératrices de bon sang".

En 1500 P. A. Mattioli (publié Commentaire de Dioscoride un vaste traité de botanique) le recommandait pour l'insuffisance cardiaque et l'apaisement en cas de fièvre.

À la fin des années 1600, John Evelyn a écrit dans son Elysium britannicum que la bourrache est une plante aux vertus inconnues pour raviver l'hypocondriaque et lui redonner du courage.

Giuseppe Donzelli, un médecin napolitain a écrit dans son Théâtre pharmaceutiqueou en 1667 que l'eau de bourrache «convient au cœur parce qu'elle le réjouit et le corrobore. Il supprime les mauvaises imaginations, aiguise la mémoire et l'esprit, éloigne toutes les mauvaises humeurs du corps. Il est utile pour les personnes mélancoliques et frénétiques ».

Et de nombreux auteurs et témoignages pourraient encore être cités ... une chose est sûre: la bourrache (ou bourrache comme beaucoup l'appellent) est une plante aux vertus et qualités surprenantes.


La nature à l'esprit Calliopea

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Une fleur bleue dans le potager et dans le jardin

J'aime la fleur de bourrache, une fleur étoilée, qui me donne une bonne humeur à l'idée même de pouvoir la voir dans le jardin et dans le Jourdain. Là bourrache ou alors Borago officinalis, est une plante agréable à cultiver que j'ai trouvée sauvage en Ligurie, avec laquelle je prépare d'excellents raviolis en cuisine.

borrago ou

Description, origine, habitat

La bourrache est une plante spontanée annuelle ou bisannuelle de la famille des borraginacées.
Ça présente tambours creux, cylindrique, charnu et poilu comme le feuilles qui sont légèrement ovales, pointus, alternés et légèrement piquants.
La plante est couverte de poils gris raides et peut atteindre 60 cm. En hauteur.
Les fleurs ils sont d'un beau bleu profond en forme d'étoile presque et sont légèrement pliés vers le bas.
Ils sont rassemblés en grappes et la floraison a lieu de février à novembre.
Les racines ils sont à racine pivotante et sont noirs à l'extérieur et blancs à l'intérieur.
Les graines ont un appendice riche en nutriments adorés par les fourmis qui aident à les répandre en les éloignant de la plante mère.
Il est probablement originaire d'Espagne où il a été cultivé par les Arabes puis s'est répandu dans toute la Méditerranée.
Cette plante spontanée pousse dans toute l'Italie et l'Europe, de 0 à 800 m au-dessus du niveau de la mer, dans des lieux cultivés comme les potagers et comme mauvaise herbe dans les ruines et le long des murs.
La plante est un excellent miel et est considérée comme le pain des abeilles.

Borrago officinalis

Comment faire pousser Borrago officinalis et Borrago alba

Bourrache il peut être semé au printemps de fin mars à début avril sur une lune décroissante et les plantes grandiront en deux mois. À la fin de l'été, la plante sera semée et il sera possible de semer à nouveau.
Vous pouvez également transplanter la bourrache que vous trouvez spontanée, mais uniquement les plantes plus petites, en raison de la racine pivotante qui n'aime pas beaucoup les greffes, il est donc préférable de la semer.
Il existe également une variété de bourrache à fleurs blanches: Borrago officinalis alba qui a les mêmes usages et propriétés que l'officinalis.
La plante aime tout sol étant très rustique et une position ensoleillée.
Donnez de l'espace à la plante et ne la semez pas trop près des autres plantes.
Dans le jardin il est excellent en association avec les fraises, les haricots grimpants et les tomates pour éloigner les pucerons et les parasites. Si vous n'avez pas de potager ou de pelouse, faites-le pousser dans un grand pot avec des coquelicots. Ce sera très beau à voir.

bourrache

Étymologie

Son nom semble provenir du terme arabe «abu rach» signifiant «père de la sueur» en allusion aux propriétés transpirantes des feuilles. Une autre version de son nom est que le nom dérive du mot latin "wad" qui est un terme populaire pour un tissu rugueux comme les feuilles de la plante.

Borrago officinalis

Dans le langage des fleurs

Dans le langage des fleurs, la plante peut être associée au caractère rugueux et quelque peu bourru d'une personne qui se démarque encore, cela est dû à la beauté des fleurs qui contraste avec la sécheresse des feuilles.

fleurs de bourrache

Propriétés et symbologie

Il a des propriétés sueur, purifiante, diurétique, rafraîchissante, émolliente et sédative.
Une autre étymologie de la plante qui est aussi son symbolisme est que le nom dérive du celtique «borrach» signifiant courage, car il semble que la plante ait été considérée talisman pour instiller sérénité et courage.

Utilisations à base de plantes et plus

Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées séchées ou fraîches.

Si vous souhaitez sécher les feuilles pour des infusions, il est préférable de les sécher avant la floraison, en plaçant les tiges à l'envers, à l'ombre, dans un endroit aéré.
Les infusions de bourrache sont anti-inflammatoires, en particulier pour les voies urinaires (diurétique) et pour les maladies respiratoires (expectorant).
L'infusion, à usage externe, il sert dans les inflammations de la bouche et comme émollient également utile sous forme de rinçages.
L'infusion sert également en cas d'accumulation de toxines en faisant bouillir dans un demi-litre d'eau et en ajoutant 20 grammes de bourrache, 20 de pissenlit, 20 grammes de chicorée sauvage et en le buvant dans des petits verres pendant la journée.
En tisane les feuilles et les fleurs ont un léger effet sédatif.
La décoction, à usage interne, il est utilisé en cas de fièvre et de douleurs bronchiques
La bourrache est utilisée pour stimuler la sécrétion de lait chez les femmes qui ont accouché, d'où son nom herbe des infirmières.

bourrache

Huile de graines de bourrache pressée à froid contient des acides gras polyinsaturés, des acides linoléique et gamma linoléique.
Il augmente les niveaux de bon cholestérol et soulage les symptômes des douleurs prémenstruelles et menstruelles.
Pour un usage externe, il est utile pour hydrater et nourrir la peau et prévient les dermatites telles que l'atopique et l'eczéma.

Les stratagèmes de beauté pour les peaux sèches

Des feuilles de bourrache peuvent également être ajoutées à l'eau du bain pour elle qualités émollientes ou vous pouvez créer un masque facial ou un masque en les faisant bouillir et en les hachant.

bourrache

Que contient la plante

La plante contient mucilage (dans les fleurs), nitrate de potassium et de magnésium, tanin et acide phosphorique (dans les parties vertes), alcaloïdes picto-lizidiniques (dans les feuilles), puis glucides, protéines, oméga 6, sels minéraux et vitamines A C et PP.

bourrache

Dans la cuisine

Les usages culinaires de la plante sont connus grâce aux Arabes.
Dans la cuisine les feuilles et les fleurs peuvent être cuites, pour éviter le problème des peluches, et à consommer dans les soupes, les tartes salées, les omelettes, les garnitures pour pâtes et aussi pour faire des pâtes vertes.
Les feuilles et les grappes fleuries ils sont excellents battus ou en tempura.
Les feuilles plus petites et plus tendres sont consommées crues et récoltées en avril-juin, avant la floraison. Consommez-les assaisonnées d'huile, d'aneth et d'oignon cru et de feta, elles sont excellentes!
Leur goût rappelle vaguement le concombre, comme celui de fleurs quel frais peut être utilisé pour colorer des salades ou mettre sur des fromages à pâte molle ou dans des glaçons, mais avec modération, en raison de la présence de saponines et de pyrrolizzidines qui diminuent pendant la cuisson.
Lorsque nous faisons cuire les feuilles, placez-les dans la casserole avec l'eau de lavage et un peu d'huile sans ajouter plus d'eau, car le jus de la plante aidera à leur donner la bonne humidité.
Les fleurs de bourrache peuvent être confites ou mises dans des bonbons et des boissons.
En Ligurie, il est très populaire comme légume en fait il est consommé dans les raviolis et de nombreuses préparations.
N.B. La plante contenant des alcaloïdes doit être consommée avec modération afin de ne pas compromettre les fonctions hépatiques. Il n'est donc pas recommandé aux femmes enceintes et allaitantes.

Borrago

Une recette: les fleurs de bourrache confites

Préparez un sirop en déposant 100 grammes de sucre, deux cuillères à soupe d'eau et quelques gouttes de citron sur la cuisinière, puis ajoutez deux poignées de fleurs de bourrache et attendez 48 heures avant de les extraire et étalez-les pour qu'elles sèchent.
Conservez les fleurs ainsi obtenues dans des boîtes fermées et utilisez-les pour garnir les glaces et les crèmes.

Un livre de recettes avec des fleurs sauvages et des herbes

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Une plante de teinture et un vinaigre bleu

Les fleurs de bourrache libèrent un colorant vert autrefois recherché par les teinturiers que l'on peut désormais obtenir en les plaçant dans le vinaigre de vin blanc pour le faire devenir bleu clair.

Borrago officinalis

Une plante dont les fleurs sont bonnes pour l'humeur

Les fleurs de bourrache séchées peuvent être utilisées à l'intérieur en pot-pourri, tandis que fraîches, elles peuvent être utilisées dans de beaux bouquets d'été.

bourrache

Bibliographie:

  • Fleurs de Ligurie G.Nicolini A. Moreschi, Siag Genoa Editions, 1970
  • L'herbier de Jekka Mc Vicar Logos 2009
  • Reconnaître les fleurs spontanées de l'Italie et de l'Europe, Margot et Roland Sphon Ricca Editore, 2013
  • Herbes sauvages comestibles, Riccardo Luciano et Carlo Gatti, éditions arabafenice, 2014
  • Herbes autorisées, herbes interdites, Ida Salusso, éditeur de livres Verde, 2014
  • Encyclopédie des herbes, reconnaissance, usage médicinal, cosmétique aromatique, Edizioni del Baldo 2012

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Bourrache

La bourrache est une plante appartenant à la famille des Boraginacées. En Europe du Nord, il prend également des noms qui font référence au goût des feuilles, rappelant le concombre. C'est une plante annuelle originaire de la région méditerranéenne, où elle pousse spontanément et s'est répandue en Europe centrale à la fin du Moyen Âge. C'est une plante très populaire, très commune dans les jardins paysans traditionnels. La plante de bourrache peut atteindre une hauteur de 80 cm, les tiges sont creuses mais très robustes, et couvertes de poils exactement comme les feuilles. Des fleurs en forme d'étoile se développent sur le dessus des tiges. Les bourgeons bleus, qui fleurissent presque tout l'été, sont très appréciés des abeilles. ATTENTION!! Soyez prudent lors de la récolte de la bourrache - cela peut légèrement irriter la peau. L'huile est indiquée pour le traitement de la neurodermatite, tandis que la prudence est recommandée quant à la consommation de la plante fraîche en raison des substances cancérigènes qu'elle contient et qui peuvent endommager le foie, les alcaloïdes dits pyrrolizidiniques. Pour cette raison, la bourrache n'est pas approuvée comme médicament même si ses effets curatifs ont été prouvés en médecine.

Habitat:

Collection:

Cultivation:

  • la bourrache est semée directement dans le jardin d'avril à juin. Pour se développer, il a besoin d'obscurité, il est donc nécessaire de recouvrir les graines de terre. La plante se propage très rapidement, vous devrez donc enlever par la suite les plantes trop proches les unes des autres. La bourrache est une plante qui n'a pas besoin de beaucoup de soins et qui n'a pas de besoins particuliers. Il a des effets particulièrement bénéfiques sur le sol et est excellent pour la pratique agricole d'engrais vert (enfouissement de cultures spéciales afin de maintenir ou d'augmenter la fertilité du sol).

La bourrache est un véritable atout pour ajouter une touche supplémentaire aux plats à base de plantes. Les feuilles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, tels que la vitamine C et le potassium. Les jeunes feuilles juteuses sont les plus aromatiques. Les feuilles ont un parfum et un goût légèrement rafraîchissants, rappelant le concombre et légèrement astringentes. La plante fraîche est idéale dans les salades, les plats à base d'œufs, les sauces, les soupes, les flans et pour donner une touche supplémentaire aux plats à base de poisson. Frit dans une pâte, il devient une collation très savoureuse.

La bourrache a des propriétés mucolytiques, purifiantes, détoxifiantes, transpirantes et anti-inflammatoires. Il est utilisé pour traiter la toux, les rhumatismes, les maladies cutanées et infantiles. Étant donné que la plante contient des substances toxiques, elle doit être consommée avec modération et éventuellement uniquement pour un usage externe. Les fleurs de bourrache peuvent être utilisées sous forme de tisane. Avec d'autres remèdes, il est souvent utilisé dans l'inflammation de la vessie. Au premier plan parmi les domaines d'application, on trouve des traitements détoxifiants en cas de fatigue printanière. La bourrache a un effet calmant, en particulier sur les nerfs. L'huile de bourrache est désormais obtenue à partir de la plante entière, utilisée principalement à des fins cosmétiques et qui, grâce à la forte teneur en acide linoléique, est également utilisée pour les maladies de la peau.


Comment nettoyer la bourrache

Bien sûr, après avoir découvert qu'il est comestible, je me suis demandé comment le nettoyer avant de le cuire. L'opération n'est pas particulièrement difficile. L'important est décoller les feuilles de la tige, en particulier si elle est grande, car elle pourrait être plus difficile. Pour bien le laver, il suffit de le mettre dans un bol avec de l'eau et, après un premier rinçage, de le laisser tremper en ajoutant une cuillerée de bicarbonate de soude. Comme je vous l'ai déjà suggéré pour agretti, en fait, il facilite le nettoyage, en veillant à ce que la terre se dépose au fond du bol. À ce stade, il suffira d'effectuer quelques rinçages pour que votre herbe soit propre et prête à cuire. Alors voyons comment faire cuire la bourrache.


Comment utiliser la bourrache comme engrais

Si vous voulez juste avoir quelques-unes des plantes autour de vous pour leur beauté, utilisez-les comme thé ou pour l'abeille décorative qui attire les fleurs, les plantes sont toujours utiles même en petit nombre. Ces annuelles peuvent atteindre une hauteur de 2 à 3 pieds avec de nombreuses tiges et des feuilles secondaires ramifiées.

Épluchez les feuilles et mettez-les dans suffisamment d'eau pour les recouvrir. Mettez un couvercle sur le récipient et laissez infuser pendant deux semaines. Après deux semaines, égouttez les solides et vous aurez un excellent engrais.

Utilisez la bourrache hebdomadaire comme engrais, diluée avec 1 partie d'eau dans 10 parties d'eau. La solution peut être conservée pendant plusieurs mois. Et n'oubliez pas de cultiver vos propres plantes annuelles de bourrache, peu importe leur nombre. Même un petit nombre de plantes est un excellent amendement du sol, l'équivalent de la beauté et du cerveau des plantes.


Vidéo: LA BOURRACHE de A à Z AU JARDIN POTAGER BIO EN PERMACULTURE VERTUS SANTÉ CULTURE DOCUMENTAIRE NATURE


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